Grünkernbolognese
Die Grünkernbolognese ist mein absolutes Lieblingsgericht! Nicht nur, dass man das Rezept wunderbar auf saisonale Produkte anpassen kann, sondern auch das durch den Grünkern erzielte Mundgefühl wird den ein oder anderen Carnivoren überzeugen können.
Das Rezept
Zuerst wird der Grünkern - am einfachsten in einem Mixer - kurz angeschrotet (hohe Stufe, ca. 10 Sekunden reicht aus - Ohren zuhalten nicht vergessen).
Danach geht's ans schneiden der Zutaten:
Die Zwiebeln empfehle ich zu achteln - das gibt später einen schönen Biss und tollen Geschmack. Knoblauch fein Hacken, Möhren und Sellerie kleinschneiden.
Zutaten
| 100 g | Grünkern |
| 20 g | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Knollensellerie |
| 2 | Zwiebeln |
| 200 g | Möhren |
| 50 g | Tomatenmark |
| 1 Dose | stückige Tomaten |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Basilikum, getr. |
| 1 TL | Oregano, getr. |
| 1 TL | Zucker |
| 1/2 TL | Chili, gemahlen |
| 1 geh. TL | Gewürzpaste für Gemüsebrühe |
| 100 ml | Rotwein* |
| 300 ml | Wasser |
*: falls gewünscht gerne Rotwein durch Wasser ersetzen
Terminkalender
Meldungen der Kreisverwaltung
Rheinisch-Bergischer Kreis
-
Steigende Herausforderungen in der nichtpolizeilichen Gefahrenabwehr
Die Anforderungen an den Rettungsdienst, die Leitstelle sowie imBrand- und Katastrophenschutz sind deutlich gestiegen. Gründe dafür sind unter [...]
-
Zum Gedenken an die Opfer des Holocaust: „Verfemt, verbannt, vergessen – Unbekannte Namen der Musikgeschichte“ – Konzert im Kreishaus am 27. Januar
Durch den nationalsozialistischen Versuch, jüdisches Leben zu vernichten, ist im kulturellen Erbe Deutschlands eine erhebliche Lücke [...]
-
Kommunales Integrationszentrum legt auch 2026 Förderprogramm für Ehrenamt, Vereine und Initiativen auf
Das Kommunale Integrationszentrum des Rheinisch-Bergischen Kreises legt das Förderprogramm „Ehrenamt in der präventiven Integrationsarbeit“ [...]